Hướng dẫn

• 1. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng rồi rửa lại với nước muối pha loãng, lau khô tôm, sau đó giã qua. Ướp tôm với hành khô xắt nhỏ, một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và để khoảng 20 phút.
  
• 2. Gạo nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm, để lên rổ cho ráo nước.
  
• 3. Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.
  
• 4. nấu nóng chảo, đổ gạo nếp và gạo tẻ vào rang đến khi hạt gạo se lại thì tắt lửa.
  
• 5. Nấm thủy tiên trắng rửa thật sạch, cắt bỏ chân, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
  
• 6. Cho gạo nếp, gạo tẻ, thêm nước lạnh và một ít muối vào nồi, nấu sôi lửa nhỏ đến khi hạt gạo chín mềm.
  
• 7. nấu nóng nồi, thêm dầu chiên, phi hành thơm rồi cho tôm vào xào chín.
  
• 8. Cho nồi gạo đã đun chín mềm vào nồi tôm, đun lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp khoảng 15 phút. Cho nấm vào đun cùng khoảng 3 - 5 phút.
  
• 9. tắt lửa, thêm rau mùi và hành lá đã xắt nhỏ vào nồi. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng.